红烧滑鱼块的家常做法（滑鱼块的正宗做法）

1、小河鱼1斤半、蒜头1大个、姜1两、朝天辣椒15个、豆豉1手包、紫苏3片、九层塔2朵、酱油2勺、鸡精1勺、盐6克。

2、小鱼清洗干净用盐腌制半小时以上。热锅热油放入鱼煎至两面金黄。

3、煎好的鱼留一点空间把蒜、姜、小米辣、豆豉放入炒出香味。

4、翻炒均匀放入酱油、鸡精拌匀加少许水。

5、放入紫苏、九层塔拌匀即可。