食堂厨房危险源辨识及控制措施（职工食堂危险源辨识及控制措施）

食堂厨房危险源主要包括火源、高温、刀具、食品污染、油烟等。应在开展工作前制定详细的安全操作规程，强化卫生管理、火灾防范和现场监控等措施，确保食堂厨房的安全生产。

如加强员工培训，保持厨房设备的清洁卫生，隔离火源等，并加强食品卫生检测，确保食品安全。