主料
牛肉适量，黄豆适量
辅料
八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，三奈适量，花椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，熟花生适量，熟芝麻适量，干辣椒碎适量
配料
黄豆酱适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，冰糖适量，花椒粉适量，十三香适量，豆豉适量
1. 黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
2. 为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。
3. 黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。
4. 准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。
5. 准备好需要的三种酱，混合均匀。
6. 牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。
7. 随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。
8. 放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。
9. 倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。
10. 起锅前倒入芝麻和花生即可。
