扁豆煮多久熟（扁豆怎么判断熟没熟）

扁豆煮15分钟即可熟透了

吃扁豆预防中毒也很简单，只要把扁豆煮熟焖透就可以了。炒扁豆时，扁豆的量不应超过容量的一半，油炒后加适量水，盖上锅盖，保持100摄氏度小火焖上10多分钟，用铲子翻动扁豆，使它均匀受热。

此外，购买时应选嫩扁豆，加工前先把扁豆的两头和荚丝择掉，因为老扁豆或扁豆两端及荚丝的毒素最多。