泡酸辣野荞头的正确方法（酸辣荞头的腌制方法需要放水吗）

1. 将野荞头倒入清水中浸泡约1小时，去除杂质和苦味。

2. 将泡好的野荞头捞出，冲洗干净。

3. 准备好调料，如辣椒、蒜片、姜片、醋、盐、鸡精等。

4. 将调料放入锅中，炒香。

5. 加入泡好的野荞头，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，中火煮10分钟。

7. 放入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

8. 最后加入醋调味，根据口味可加少许糖。

9. 炖煮约5分钟即可关火，将酸辣野荞头盛出，享受美味。