鸡骨头串腌制配方（铁板鸡肉串腌制配方）

鸡骨头500克配料:青红椒各25克、调料:孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、盐少许、味精，面粉，鸡蛋，做法:将面粉10克+鸡蛋一枚+淀粉一勺放少许盐(如有吉士粉放一勺)调成糊。 鸡骨头放辣椒面孜然盐入味(10分钟)鸡脆骨战糊过油至熟;出锅后趁热在洒上一层孜然辣椒面芝麻即可先将鸡的软骨用清水加葱、姜、蒜、八角、桂皮、五香粉、盐、味素等调味料煮20分钟。 ，取出、用鸡蛋清加少量淀粉、适量白面调成糊状。 用孜然、辣椒面均匀撒在软骨上。 然后将腌渍的鸡软骨裹上糊、然后在780度的油中炸至金黄即可。