草豆蔻和草果哪个做辣椒油（草果在辣椒油香料配方中的作用）

草果

草果是脂溶性香料，它的外皮有香味，但里面的也香味十足却苦涩异常。它的香味属于清香味道，如果草果用火烤或小火慢炸后，它的香气更加充盈。

不仅如此草果还有解腻的功能，红油里加入草果不仅增香而且还能起到解腻，让食客香而不腻，这就是红油要加草果的目地。不知这样解释你认可吗？