炼油辣子香料要怎么炼（怎样炼油辣子才红亮）

准备两种辣椒面混合。一般情况以偏辣的1/3，偏香的2/3，比例根据情况调整，共计100g。

准备好配料，注意大葱不要打湿了。

将白芝麻放入锅中，小火炒翻炒至翻黄，出香味。

再将所有香料放入锅中，干炒，反复翻炒。炒出香味。

锅中倒入总油量的1/2食用油，将有烧到8-9成热（菜籽油需要烧开后冷却）

将热油逐勺浇淋到炒好的香料中。

倒入辣椒面，搅拌均匀。

再将剩下的1/2油烧至9成后关火，两勺浇入后搅拌，再两勺浇入搅拌，重复几次，直至把油浇完。

得到的辣子油静置一天后，将香料捞出。