烧排骨怎样上色（炖排骨怎么好上色）

红烧排骨上色（走红）:

①炒糖色，用油将白糖或冰糖炒至焦糖色，放入排骨翻炒，直到上色；

②老抽上色，根据不同做法适当时候放入老抽，收汤后就完成上色了。