糖醋鱼片怎么做到酥脆（糖醋鱼片正宗做法视频）

首先调蛋糊，在打散的蛋液里加适量生粉搅拌均匀，调成较稀的液体，加入少许盐，把杀好的鱼清洗干净沥干水，放入调好的糊里让整条鱼都均匀裹上糊，锅里倒多些油，大约烧至6成热，把裹上蛋糊的鱼放进锅里炸，待鱼炸定型再翻身，待整条鱼都炸酥就起锅装盘，另锅里加水，加入一大勺糖和大勺醋，用湿淀粉勾芡汁，浇在鱼上，酥脆的糖醋鱼就做好了。