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我想知道做为你个餐饮的店长职责是什么(餐饮店长的八大职责)

我想知道做为你个餐饮的店长职责是什么(餐饮店长的八大职责)

更新时间:2024-01-19 16:25:34

我想知道做为你个餐饮的店长职责是什么

餐厅店长工作职责:

1、认真领会公司意图,领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况。

2、根据经营情况和顾客需求,定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督,直接管好后勤工作。(厨师长、吧台长、及部长未经公司协调,店长不具任用或解聘权利。)

3、制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品(饮料)质量和各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

4、正确的掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及各种物品的使用管理。

5、熟悉和掌握员工的思想状况,工作表现和业务水平,注重培训、考核、做好 员工的调整工作。

6、抓好店内设备、设施的维修保养,使之经常处于完好状态,并得到合理的使 用,防止事故发生。

7、抓好食品及店内环境的卫生。

8、特别注重店里的营业气氛。

9、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量。

10、店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。

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