偏口鱼的清炖不过油做法（干烧偏口鱼的正宗做法）

清炖偏口鱼的做法

1.

主辅料：偏口鱼段、葱、姜、蒜

2.

把葱、姜、蒜切片

3.

把鱼段打横刀

4.

起锅热油，爆香葱、姜、蒜

5.

放入鱼段

6.

先后烹入醋、料酒

7.

加适量清水

8.

烧开后，加盐、糖调味，小火

炖制10分钟

9.

加味精提鲜即可。出锅装盘