主料：水发海参250克，大对虾250克，熟鸡肉250克。
调料：火腿25克，冬笋100克，熟油菜150克，白菜1000克，精盐l克，味精3克，鸡汤1500克。
制作方法：（1）白菜洗净后焯水，切成长方片。
（2）海参切成抹刀片，对虾剥壳片成0.2厘米的薄片，熟鸡肉片成0.2厘米的片，火腿、冬笋切成0.2厘米的片，油菜用刀拍松。
（3）白菜垫底，然后加入海参、鸡片和其它调料，对虾摆在上面。
（4）炒勺内放鸡汤，加入盐、味精，烧沸后倒入火锅内盖严盖加热，待白菜熟烂后即可食用。
特点：色泽鲜艳，口味鲜醇，可用于宴席尾汤。
