你好！清明节时,家家户户都会包青团。一大早,外公外婆就为包青团开始准备了。 包青团要先准备材料:“青”也就是鼠曲草、小麦粉、糯米粉、馅料。馅料有甜、咸两种,甜馅料是红豆沙,咸馅料则是把肉、春笋和各种配料炒起来的。
首先开始和面团。把摘回来的鼠曲草洗干净、煮熟,榨成绿色的汁液后,和小麦粉、糯米粉混合到一起,揉成面团。
外公还把面团放进石臼里,用石锤使劲地捶打。绿色的面团变得光滑又很有黏性,就大功告成了。 可以正式包青团了。外婆揪下一小块面团,轻轻地把它捏成小碗状,在中间放上豆沙馅后收口捏紧。再把面团放进模具里压一压,一个圆圆的、有漂亮花纹的青团就完成了。
我依样画葫芦,也顺利地包出了几个青团。 青团包好后,妈妈在每个青团的底下贴上一片树叶后才放进蒸笼去蒸。
原来这片树叶不但可以防止青团粘在蒸笼上,还能让青团有独特的清香。 我眼巴巴地守在灶台边等着青团出锅。
外公打开蒸笼的盖子,一股清香扑鼻而来。我迫不及待地咬了一口,真是又香又甜,我忍不住对外公外婆竖起了大拇指。
