鲻鱼煲的正宗做法（鲻鱼苦瓜煲的正宗做法）

1. 乌豆下白锅内炒香，倾下一汤碗清水滚十五分钟，捞起，放在水中泡过候用

2. 鲻鱼加盐腌片刻，放入油锅内煎香，注入两汤碗清水，铲起在瓦缸中，加入乌豆、陈皮调味，加盖煲着，二十五分钟后便成，原煲上桌。