1.准备薏米。可以一次炒一碗的分量,大约能满足半 个月的用量。用来炒制的薏米不用泡水,清水洗净沥 干即可。
2.沥水后,用竹筛或类似的竹篓装盛,放在通风处晒 干。有阳光更佳。这样可以使薏米表面的水分蒸发, 炒制的过程中不易糊。
3.架锅开始炒制。全程保持中小火,不断翻搅,避免 炒糊。生薏米呈冷白色,翻炒过程中会慢慢变黄,冒 出细小烟雾,有香味。一般翻炒20分钟左右。
4.炒熟的薏米呈淡黄色,并且在表面有一些裂纹和小 泡。
5.炒熟晾凉后,放入密封罐中,需要时取出泡水即 可。
1.准备薏米。可以一次炒一碗的分量,大约能满足半 个月的用量。用来炒制的薏米不用泡水,清水洗净沥 干即可。
2.沥水后,用竹筛或类似的竹篓装盛,放在通风处晒 干。有阳光更佳。这样可以使薏米表面的水分蒸发, 炒制的过程中不易糊。
3.架锅开始炒制。全程保持中小火,不断翻搅,避免 炒糊。生薏米呈冷白色,翻炒过程中会慢慢变黄,冒 出细小烟雾,有香味。一般翻炒20分钟左右。
4.炒熟的薏米呈淡黄色,并且在表面有一些裂纹和小 泡。
5.炒熟晾凉后,放入密封罐中,需要时取出泡水即 可。