川味蒜仔鱼的做法（蒜仔鱼的正宗做法）

川味蒜仔鱼做法如下

仔鱼300公克、蒜末10公克、姜末10公克、辣椒末10公克、葱末15公克、酱油1小匙、盐少许、糖1/4小匙、米酒1/2大匙、乌醋少许口味：

微辣主要做法：酱操作步骤;

1.吻仔鱼洗净沥干，放入油锅略炸一下至微干，捞出沥油。

2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，再放入辣椒末，续加入作法1略炸过的吻仔鱼与所有调味料拌炒均匀即可。