炒荷兰豆需要焯水么（炒荷兰豆的正确焯水方法）

炒荷兰豆是需要焯水的。焯水的主要目的是断生,调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味,做不好,口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。