主料
鲫鱼1条
辅料
尖椒2个，红尖椒2个，外婆菜250克，剁椒酱1勺，醋10克，水适量，食盐1小勺，色拉油60克，鸡精适量，姜10克，蒜10克，郫县豆瓣酱1勺。
步骤
1新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净。
2生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈。
3外婆菜解冻。
4煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄。
5将煎好的鲫鱼放入砂煲底部。
6用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香。
7下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火。
8将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。
