冰糖蒸塘鲺鱼的做法（顺德清蒸塘鲺鱼的正宗做法）

塘虱鱼750克 、 小葱3棵、姜适量 、 食盐适量、白糖适量、白酒适量

烹饪步骤：

1.塘虱鱼宰杀去鳃及内脏，洗净斩断，并在鱼身上划几刀，加入盐、姜丝、糖、白酒拌匀腌渍30分钟入味

2.蒸锅烧开后，将塘虱鱼放入隔水蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花即可