米酱花生的配方（上海酱花生米的配方）

工艺：酱酱花生米的制作材料：主料：花生仁（生）2500克 调料：酱油1000克,甜面酱500克酱花生米的做法： 将花生仁稍为晾晒后，簸净，拣去杂物，放入有细沙的锅内翻炒，炒时要用小火，以便达到酥脆不煳，去皮后花生仁白净。

把甜面酱和酱油调和均，放入缸内，再把炒好的花生仁倒入搅匀，酱浸3天，即可食用。