焖蟹是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 螃蟹 4-6只
2. 生姜 3片
3. 大蒜 3瓣
4. 葱 1根
5. 青椒 1个
6. 红椒 1个
7. 老抽 2大勺
8. 生抽 1大勺
9. 料酒 1大勺
10. 白糖 1小勺
11. 水 适量
12. 盐 适量
步骤：
1. 螃蟹清洗干净，斩成小块儿。
2. 生姜切片，大蒜切末，葱切段，青红椒切片。
3. 热锅冷油，放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入螃蟹块，中火翻炒至螃蟹变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，至螃蟹熟透。
7. 最后加入葱段、青红椒片，翻炒均匀，收汁，加入适量的盐调味。
8. 出锅即可。
这是一种基础的焖蟹做法，你也可以根据自己的口味，加入其他配料，如豆瓣酱、豆豉等，也可以增加焖煮的时间，让螃蟹更加入味。
