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百香林泡芙的正宗做法(百香林鲜奶泡芙配方)

百香林泡芙的正宗做法(百香林鲜奶泡芙配方)

更新时间:2024-01-04 11:10:33

百香林泡芙的正宗做法

原料:鸡蛋6个、新鲜奶油120g、低筋面粉200g;

辅料:黄油160g、矿泉水320g、白砂糖50g、食用盐一茶勺;

制作步骤:

1、准备好做泡芙的食材,拿个碗把鸡蛋打入碗里,把低筋面粉过筛下备用;

2、然后在拿个煮牛奶的锅,把160克黄油加进去,然后加入10g白砂糖,加入一茶勺盐,在放320克的矿泉水进去;

3、然后把小锅放上电池炉去煮,直到把黄油煮融化煮沸了即可关火;

4、然后把起先筛好的200g低筋面粉倒入锅内快速的搅拌均匀,这个时候面粉基本上会被开的水给烫熟了;

5、打鸡蛋,把刚打到碗里的鸡蛋用手动打蛋器给打散,打匀;

6、然后把打散的鸡蛋液慢慢的加入到面团里,边倒入边搅拌,最好是分个五六次加入,加入一点搅拌均匀后在加,这样搅拌的更均匀些;

7、等搅拌均匀之后面团会非常的细腻,就跟我们小时候熬的猪油放在那凝集起来一样的细腻,用锅铲摇起来一点会自动坠成一个三角形;

8、准备开始烤泡芙的外壳了,拿出烤盘,然后垫上锡纸,把刚制作好的面团勺子舀一勺,让自动的流在烤盘上,这样就自动成了上图的造型了,是不是有点像那个啥,妈呀我的脑子好邪恶,有多少人这恶念的请评论表达出来,不要害羞,自信勇敢点,按这个方法,均匀的一个墩一个墩的做好;

9、准备开始烤了,注意提前要开180度把烤箱预热10分钟,然后把烤盘放入烤箱的中层用上下火烤个半个小时泡芙就烤好了;

10、烤好之后把泡芙拿出来凉,很香,而且颜色也特别不错,膨胀的很好,制作泡芙膨胀很关键,膨胀不了就没办法挤入奶油了

11、拿出一个碗,加入120g的新鲜奶油,加入40g的白砂糖,用电动打蛋器把奶油和白砂糖打均匀,打发;

12、等泡芙凉好之后就可以把打发的奶油挤到泡芙中去了,因为泡芙经过烤之后中间会形成空洞,我们只要在泡芙的表面轻轻切开点就可以把奶油挤入了,这样奶香味的泡芙味道是真的好。

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