耗儿鱼的做法

用料：

耗儿鱼十几条

蔬菜凭个人喜好

火锅底料一包

豆瓣酱、花椒、干辣椒少许

豆粉少许

大葱、姜、蒜、、酸菜、蒜苗、芹菜少许

料酒，生抽，柠檬汁各少许

步骤 1

耗儿鱼洗净用姜片，大葱，料酒，柠檬汁，生抽腌制一会。

步骤 2

将腌好的鱼裹豆粉入油锅炸至金黄捞出备用。

步骤 3

将蔬菜炒至断生放入盆中。

步骤 4

锅里放少许油将葱姜蒜爆香后，放入花椒、干辣椒、火锅底料，豆瓣酱、酸菜炒出红油。

步骤 5

待锅里炒出红油后加高汤，汤开后放入炸好的鱼煮5分钟，放入蒜苗芹菜煮两分钟，起锅倒入盛蔬菜的盆中