01 湘西牛头宴
湘西牛头宴选用凤凰县柳薄、禾库两乡镇养四年至五年的健壮黄牛牛头。用12味中草药历时8小时慢火卤制而成。卤制出来的牛头牛皮软糯醇口，油而不腻，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。
在湘西，牛头宴是土家族最尊贵、最神圣的接待宴席，非祭祀上苍、庆祝盛事不开牛头宴。因其隆重而高贵，因其稀罕而神秘。开办牛头宴，也不是每个人都吃得上，非族中长老，非德高望重，非身份尊贵不能入席，就算很有钱也不一定能吃到。
推荐餐馆：乾城张一家牛肉
吉首市乾州街道办事处狮子社区
订餐电话18174305698
02 泽家湖羊肉
泽家湖羊肉，选用本地山羊（一两年的公山羊最好），
