以下是儿童猪排的简单做法和腌制方法：
儿童猪排的做法：
1. 准备材料：鲜猪排骨、盐、黑胡椒粉、面包糠、鸡蛋、面粉。
2. 先将鲜猪排骨洗净，可以去掉多余的脂肪和骨头。用厨房纸巾将骨头周围的水分擦干。
3. 腌制猪排：将猪排放入一个盆中，用适量盐和黑胡椒粉均匀撒在猪排上，轻轻按摩使调料均匀覆盖在表面。将腌制好的猪排放入冰箱中，露脊骨最好腌制时间为4-6小时。
4. 准备涂层：在一个碗中打入1个鸡蛋，打散。准备一碗面粉和一碗面包糠。
5. 取出腌制好的猪排，逐一在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层，确保每一面都均匀覆盖。
6. 预热烤箱至190°C，将猪排放在预热的烤盘上，烤制约15-20分钟，或至熟透，猪排外表金黄酥脆即可。
7. 配料可根据口味喜好选择添加。
腌制儿童猪排的方法：
除了使用简单的盐和黑胡椒粉进行腌制外，还可以尝试以下腌制方法：
1. 酱油腌制：将猪排放入一个容器中，在猪排上均匀涂抹酱油，加入适量蒜末、姜末和蜂蜜搅拌均匀，封闭容器，放入冰箱腌制4-6小时。
2. 柠檬汁腌制：将猪排放入容器中，挤入新鲜柠檬汁，加入少量白糖、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制4-6小时。
注意事项：
1. 在腌制和烤制过程中，要确保鲜猪排骨熟透，以确保食品安全。使用烤箱时，可使用温度计检查内部温度是否达到安全标准（应达到70°C以上）。
2. 在腌制过程中，根据孩子的个人口味和健康需求，可以适当减少盐和调味料的使用，或选择低盐/无盐的调味料。
3. 儿童食品安全至关重要，请确保选购新鲜、高质量的食材，并保持厨房和烹饪工具的清洁。
