当前位置:首页>维修大全>综合>

清汤水煮肉片家常做法(清汤水煮肉片的正宗做法)

清汤水煮肉片家常做法(清汤水煮肉片的正宗做法)

更新时间:2024-01-20 21:31:07

清汤水煮肉片家常做法

步骤

1.将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐、料酒、酱油、蛋清一个、淀粉用手抓匀,腌制10分钟。

2.腌肉的时间可以做以下工作:将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花,生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段,去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着),

3.将锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)放少许花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少许葱姜蒜末爆出香味;

4.放入油菜及豆芽菜,开大火炒2分钟放盐炒匀;

5.往锅中放高汤或水,大火烧开;将菜控干水份,找一个大的容器将炒好的油菜及豆芽放入铺平。

6.另起一锅开水,将腌好的肉片用手抖散下入锅中,用筷子划散,再开锅肉片完全变色即可

7.肉片捞在碗里,辣椒粉混合撒上面。

8.过滤汤水倒进碗里。

9.另起锅三四汤匙花椒辣椒油,烧热,浇上面即可。

更多栏目