西安秦镇小油糕做法（秦镇小油糕的做法和配方）

1、在烧开的热水里放入适量的羊油或清油，倒入少量的碱水。

2、然后一点点的加入面粉，边加边搅合直到面稠至八成熟。

3、将面取出来放在面板上擀薄后切块，等稍凉后加入水揉至面软。

4、在油锅中加入油烧至七成熟，将和好的面揪成小块，擀圆后用手压成扁饼入锅炸至金黄起泡。

5、如果喜欢可以在下锅前在面皮中加入加入碎花生米、碎核桃仁、青红丝段、葡萄干，白砂糖、蒸熟的干面粉然后再捏成扁状油炸，这样的油糕味道更好，吃的人也会很多。