答：
1. 可以通过按住耳机上的多功能按键来呼叫语音助手。
2. 蓝牙耳机通常都配备了多功能按键，通过按住该按键可以触发语音助手的呼叫功能。
这是因为蓝牙耳机与手机等设备连接后，可以通过蓝牙协议进行通信，耳机上的按键可以向手机发送指令，从而实现呼叫语音助手的功能。
此外，不同品牌的蓝牙耳机可能会有不同的操作方式，需要根据具体的说明书进行操作。
3. 操作步骤如下：
1）将蓝牙耳机与手机等设备连接；
2）在需要呼叫语音助手的时候，按住耳机上的多功能按键不放；
3）等待耳机提示音或语音提示，表示语音助手已经被呼叫成功；
4）根据语音提示进行后续操作，例如语音搜索、发送短信等。
