主料
香菜50克
鸡蛋一个
配料
精盐1/2小勺
生抽2大匙
鸡精1小勺
葱花20克
料酒1大勺
糖1/2小勺
玉米淀粉3大匙
面粉3大匙
清水半小蝶
植物油适量
姜末20克
做法
1肉馅半斤放入碟中。
2胡萝卜半根，插丝。
3锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
4捞出过凉。
5把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
7把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）
8放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
9在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
10接着放入胡萝卜碎，搅拌。
11放入适量的清水，搅打上劲。
12放入香菜末拌匀。
13右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
14锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
15炸好的丸子。
