猪柳
以猪肉为主料制成的菜品
猪柳就是猪肉条，以里肌为好，也可用肋板中段·一般作法是"扒猪柳"。
基本信息
中文名
猪柳
主要食材
猪肉
口味
鲜咸
名称来源
“牛柳”本身就是牛里脊肉的意思，这个词是来源于广东话的，但是有人误以为是指的他的形状，所以后来就有了鸡柳猪柳的说法。
猪柳
可制菜品
香芒猪柳
材料：猪扒5件、芒果2只、葱头2粒
鲜汁份量：水1/ 2杯、白醋2茶 匙、糖2茶匙、盐少许
调味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许
做法
1.猪扒洗净切长条，用调味料腌约20分钟。走油，沥干油份备用。
2.芒果去皮，其中一个切条，另一个弄碎成酱状。
3.将芒果酱与鲜汁拌匀。
4.锅烧热少许油，炒香葱片及猪肉，赞酒，拌匀，加入鲜汁及芒果，炒匀即可上碟。
