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白洋淀炖嘎鱼的做法(炖嘎鱼正宗做法)

白洋淀炖嘎鱼的做法(炖嘎鱼正宗做法)

更新时间:2024-03-08 19:26:48

白洋淀炖嘎鱼的做法

白洋淀炖嘎鱼是燕赵地区的传统美食之一,具有鲜美鲜香、味道软糯的特点。具体做法如下:

所需材料:

- 嘎鱼1条(去鳞、去鳃,剁成大块)

- 小笋250克(切段)

- 草菇250克(备用)

- 生姜适量(切片)

- 料酒1勺

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 青蒜段适量(装饰用)

步骤:

1.将切好的嘎鱼块放入清水中,泡20分钟,将血水洗净,并在开水中焯水备用。

2.在锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入泡好的草菇、小笋继续炒制。

3.加入适量的酱油和料酒,炒匀。

4.将炒制好的菜倒入压力锅中,将焯好水的鱼块放入锅中,加入清水淹过鱼块,放入适量的盐、鸡精,搅拌均匀。

5.盖上锅盖,炖30-40分钟(时间根据嘎鱼大小而定),熄火后稍等片刻,等压力自然释放后就可以开锅了。

6.最后加入适量的青蒜段即可。

炖好的白洋淀嘎鱼,胶质鲜美,入口香糯,非常适合秋冬季节食用,营养丰富,是美食爱好者们的不二之选。

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