山楂糕的切法（山楂糕怎么切成菱形片）

切法

山楂横向转着用小刀划圈掰开后很轻易的就能将其中半中的山楂仁、顶掰除掉另半用小刀切去黑色蒂部山楂洗净晾干全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克再加入清水300克

大火煮开后撇去浮沫转中火继续煮，中间要不停的搅拌，以防粘锅第三煮至特别的粘稠，几乎看不到水为好

将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛，这样做出的山楂糕会更细致，过筛后的山楂皮丢弃，留下的山楂蓉大约有600克，将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内，加入40克吉利丁粉1搅拌均匀1然后置于小火上，边加热边搅拌，至吉利丁粉全部融化即可

关火，趁热倒入事先刷层薄油（凉透后好脱模）的容器中，冷藏过夜即。