盐焗螃蟹的粗盐是什么盐（粗盐焗螃蟹的正确方法）

盐焗螃蟹一般用的是食用粗盐，制作盐焗类菜肴最好使用粗盐，也叫海盐、水洗盐或腌制盐，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成菜咸度过高。制作盐焗类菜肴最好是选用粗盐。尤其是制作盐焗鹌鹑蛋等不需要包裹的菜肴时，更不能使用细盐了。

因为细盐遇到水分就很容易融化为盐水，最后能让菜肴咸到无法入口的程度，而使用粗盐就不会有这种问题了。这样盐的颗粒感分明，更入味口感也会更好。