如何自制卤菜

准备好需要卤制的食材，比如豆腐、猪皮、毛豆等。将这些食材清洗干净备用。

准备卤料。卤料通常由花椒、八角、桂皮、生姜、葱、大蒜、料酒等香料调制而成，可以根据个人口味适量增减或调整。

将卤料和水一起放入锅中煮开，然后将食材放入锅中煮熟至入味。时间长度视需求而定，一般需要30分钟到1小时不等。

捞出煮熟的食材，并用冷水过一遍，让食材更加入味。

可以在拌上蒜泥、辣椒油、香菜等配料之后享用了。