有机大豆油的制作方法及制品，其方法是由煮豆、蒸豆、发酶、洗酶、浸泡、熬油等步骤组成。在熬制好的豆油内分别加入适量的含碘盐、辣椒油、五香粉可分别制成含碘豆油、辣味豆油、五香豆油。有机大豆油含防腐剂和化学香料，营养丰富，其氨基酸态氮含量达３．７％，经常食用能开脾健胃，增强智力。有机大豆油的制作方法，其特征是由以下步骤组成：（1）煮豆：选取优质的有机黄豆加入适量的水煮沸后捞出；（2）蒸豆：将煮好的有机黄豆放入蒸笼内闷蒸约0．5－1小时；（3）发酶：将蒸好的有机黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天；（4）洗酶：将发酶后的有机黄豆用清水洗净酶菌；（5）浸泡：将洗净后的有机黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次；（6）熬油：将有机黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油
