胡萝卜在不同的气候环境条件下，种植的时间也不尽相同，南方一般种植的时间在8~10月份都可以，华北地区一般在7月上中旬播种，从前每年播种一次的时候多，随着市场的需求，现在的人们喜欢吃新鲜的蔬菜，原本冬季的胡萝卜，安排在春季也可种植，只要是温度适宜就可以种植。当春季温度达到20~25度，就满足了胡萝卜的发芽需求。胡萝卜生长期间，需要的温度不如发芽期高，也应达到18~23度才是最适宜的温度，夜间温度不低于13度，就能生长得很好。胡萝卜相对喜冷凉的气候条件。胡萝卜种子，最好选择当年采集的新种子种植为好。
