买的刀削挂面做油泼面的时候不用过凉水可以吧（挂面做成干拌面要不要过一下凉水）

油泼面过凉水吗

不需要。

制作油泼面使用的面条一般是宽型面条，一般多为手擀面，本身就具有较好的筋道性，也不容易脱在一起，是不需要过凉水的，其次生活中需要过凉水的面一般是炸酱面、凉拌面之类的面食，所以油泼面是不需要过凉水的。