食材:青茄子一个,瘦肉100克,青椒两个,西红柿一个,大蒜四瓣,生姜10克,干辣椒2个。
做法:青茄子削皮切成细条。瘦肉切丝加五香粉、白酒、淀粉、生抽腌制十分钟。青椒去籽洗净切丝。西红柿烫下开水剥皮切块。大蒜拍碎切末。生姜切丝。干辣椒切段。
炒锅加150克菜籽油,油热后放入腌好的瘦肉丝快速翻炒四五下盛出。用锅中余油爆香姜丝、干辣椒,放入茄条、西红柿、青椒丝,加适量精盐、白糖、生抽、鸡精、料酒、老抽,翻炒一分钟,倒入炒好的瘦肉丝,加半勺高汤、半勺淀粉水,翻炒三四下即可关火出锅。
食材:青茄子一个,瘦肉100克,青椒两个,西红柿一个,大蒜四瓣,生姜10克,干辣椒2个。
做法:青茄子削皮切成细条。瘦肉切丝加五香粉、白酒、淀粉、生抽腌制十分钟。青椒去籽洗净切丝。西红柿烫下开水剥皮切块。大蒜拍碎切末。生姜切丝。干辣椒切段。
炒锅加150克菜籽油,油热后放入腌好的瘦肉丝快速翻炒四五下盛出。用锅中余油爆香姜丝、干辣椒,放入茄条、西红柿、青椒丝,加适量精盐、白糖、生抽、鸡精、料酒、老抽,翻炒一分钟,倒入炒好的瘦肉丝,加半勺高汤、半勺淀粉水,翻炒三四下即可关火出锅。