用料：
青茄子 1个
青椒 1个
步骤 1

青茄子，清洗干净
步骤 2

切成丁
步骤 3

撒上一勺食盐
步骤 4

翻拌均匀，腌制出茄子的水分
步骤 5

青椒切丁，切一点蒜末
步骤 6

腌制好的茄子，大概20分钟就可以了
步骤 7

用力把茄子丁的水分攥干，茄子汤倒掉就可以了
步骤 8

热锅冷油，油热下入茄子丁
步骤 9

翻炒5分钟左右，茄子丁就变得特别软了
步骤 10

倒入青椒和蒜末
步骤 11

提前调制好的料汁：两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀
步骤 12

倒入料汁
步骤 13

大火翻炒均匀就可以出锅了
