大蒜怎么爆香（大蒜怎么爆出香味）

首先确认铁锅内没有残留水份，开中小火热锅，把锅子烧干，另外锅铲也需要保持干燥，当锅底完全烧热且冒出热气时，倒入油后立即放入大蒜，大蒜清洗后先沥干，可以有效避免油爆，中小火拌炒避免大蒜黏在锅底，快速拌炒可以充分爆香不焦黑，达到完美爆香。