油闪茄子家常做法（油爆茄子家常做法）

主料2人份

茄子500克

辅料

香菜50克 干辣椒6个 八角3个 食盐1茶匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 牛肉粉1茶匙 植物油50毫升

步骤1

茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了

步骤2

香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些

步骤3

准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒

步骤4

加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色

步骤5

加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味

步骤6

加入香菜翻炒片刻即可出锅