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油爆茄子(油爆茄子正宗做法)

油爆茄子(油爆茄子正宗做法)

更新时间:2023-12-24 05:31:34

油爆茄子

主料:

茄子2根,蒜10克,猪肉200克

辅料:

花生油适量,酱油10克,蚝油10克,料酒5克,老抽适量,白糖适量。

步骤:

1.把茄子切成薄片

2.把猪肉剁碎,加入料酒,酱油,盐腌一下

3.把蒜头切碎备用

4.把花生油倒入锅里加热至8成

5.把茄子倒入热油炸至变软

6.把炸好的茄子捞出来备用

7.倒入少量花生油,热好油后,把碎肉、蒜米倒入锅里炒熟

8.把炸好的茄子倒入锅内,和碎肉捞在一起,加盐、少量白糖、老抽、蚝油,翻炒均匀。

9.起锅,装盘

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