澄面怎么做才能不开裂（澄面怎么和面不粘手不开裂）

澄粉和面时适当的加入些面粉不容易裂，在澄粉和面时最好使用热水，另外水加入的时候不能太快也不能一次性倒入，水要慢慢的加，一边和面一边加水。