炖牛肉焯水不焯水的区别（炖牛肉是焯水好还是不焯水好）

区别是焯过水的牛肉能去除血沬和牛的腥气，具体做法，将牛肉改刀，在凉水中浸泡二十分钟后洗净，冷水下锅，水要蒙过牛肉，大火烧开转小火去除浮沬捞出洗净备用，不焯水的牛肉腥味重，血沬窝在肉里，影响牛肉的口感，这就是焯水不焯水的区别。