40平米的生鲜小超市的经营模式是可行的。
1. 消费者对于生鲜食品的需求很高，生鲜食品市场前景广阔，40平米的小超市可以满足消费者基本需求，在小范围内形成较为稳定的生鲜产品供应链，提高市场竞争力。
2. 根据研究，小超市的营收和成本可通过以下方式控制： 采用小而精的进货方式降低成本、打造区别化的营销策略提高客户忠诚度等等，这些方法可以有效控制成本并确保收益。
3. 在运营过程中，小超市可以引入电商等新的营销方式，通过线上线下融合，打开更广阔的市场，并不断探索和提高客户满意度，实现商业模式的创新。
