食材明细
面粉 600克猪瘦肉 400克莲藕 400克胡萝卜 一根
酵母 6克白糖 20克温水 约325克葱花 适量姜末 适量
做法
1
将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。
2
白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。
3
用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4
此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。
5
将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
6
分别将藕、胡萝卜切成碎末。
7
藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。
8
面条发酵至2倍大，成蜂窝状。
9
将面团揉成原来大小。
10
将面团搓成长条状，分割成剂子。
11
将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。
12
取张面皮，放上馅料。
13
包成包子。
14
继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。
15
冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，即可出锅
