炸猪脚商业版做法（焖炸猪脚的正宗做法）

步骤1

食材：猪脚2只、大葱10克、姜3克、蒜5瓣、八角2个、干辣椒5个、花生碎20克。调味料：食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、盐2克。

步骤2

猪脚洗净，剁成块，锅中水沸后，放入猪脚焯水2分钟，捞出。

步骤3

大葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

将猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱段、姜片、大蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐，上汽后煮20分钟。捞出，沥干水分。

步骤6

炒锅中油温6成热时，下入猪脚炸至金黄。

步骤7

捞出装盘，撒上花生碎即可。