食材
主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根
辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许
步骤1
准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。
步骤2
把豆腐切成小块备用。
步骤3
准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。
步骤4
准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。
步骤5
准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。
步骤6
把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。
步骤7
煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。
步骤8
煮好的豆腐块。
步骤9
热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。
步骤10
加牛肉馅炒香。
步骤11
加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。
步骤12
加蒜苗炒香留一小点装盘备用。
步骤13
用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。
步骤14
起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。
