1.
如果想保存空心菜,就先不要急着把根摘取,而是保留根, 然后放置于干净,干燥,密封的容器内,或者装进保鲜袋里,封装, 置于冰箱或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。因为空心菜不 耐久放,如果放于潮湿的地方,容易受潮而变质,还会影响口感,所 以应该密封起来,放置于冰箱或者其它干燥,通风,阴凉,避免阳光 直射的地方。
2.
空心菜保存时,如果外表湿湿的,应先摊开生活常识晾干后 再用牛皮纸包起来,然后放进冰箱冷藏。注意,因为空心菜不易保存, 建议在 1-2 天内食用完;另外,空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲 软萎缩,料理前可先泡于水中半小时,即可恢复鲜绿质感。
